Essa receita de salmão grelhado é perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. A combinação de manteiga com alecrim e tomilho dá um toque aromático e sofisticado, além de realçar o sabor natural do peixe. Ideal para almoços ou jantares ao ar livre.
Ingredientes:
• 4 filés de salmão (com pele)
• 100 g de manteiga (de preferência sem sal)
• 2 ramos de alecrim fresco (picado)
• 2 ramos de tomilho fresco (picado)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho (picados ou triturados)
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo:
1. Preparando a manteiga aromatizada:
1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado.
3. Acrescente o alecrim e o tomilho picados. Misture bem.
4. Desligue o fogo, adicione o suco de limão e mexa novamente.
5. Reserve a mistura de manteiga aromatizada, permitindo que os sabores se infiltrem.
2. Preparando o salmão:
1. Lave os filés de salmão em água corrente e seque com papel-toalha.
2. Tempere os filés com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
3. Pincele os filés de salmão (do lado da carne) com um pouco da manteiga aromatizada para pré-tempero.
3. Preparando a churrasqueira:
1. Aqueça a churrasqueira até atingir uma temperatura média-alta. Se for usar carvão, espere até que as brasas fiquem bem quentes.
2. Unte a grelha da churrasqueira com azeite de oliva para evitar que o salmão grude.
4. Grelhando o salmão:
1. Coloque os filés de salmão na grelha, com a pele voltada para baixo.
2. Grelhe por cerca de 4 a 6 minutos (dependendo da espessura do filé) até que a pele fique crocante e o filé comece a cozinhar nas laterais.
3. Vire cuidadosamente os filés e grelhe por mais 2 a 3 minutos, regando com a manteiga aromatizada.
4. O salmão estará pronto quando a carne se desmanchar levemente ao ser pressionada com um garfo.
5. Finalização:
1. Retire os filés da grelha e pincele novamente com a manteiga de alecrim e tomilho restante para um sabor mais intenso.
2. Sirva com fatias de limão fresco e decore com alguns ramos de ervas frescas, se desejar.
Dicas:
• Ponto do salmão: Não cozinhe demais o salmão para evitar que ele fique ressecado. O centro do filé deve permanecer levemente úmido e suculento.
• Acompanhamentos sugeridos: Sirva com salada verde, batatas grelhadas ou legumes ao vapor.
• Variação: Se preferir, você pode substituir o alecrim e o tomilho por outras ervas frescas, como salsinha ou manjericão.
Conclusão:
Essa receita de salmão grelhado é perfeita para momentos especiais e também é fácil de preparar. O sabor da manteiga combinada com alecrim e tomilho faz toda a diferença, proporcionando uma refeição aromática e deliciosa. Experimente no próximo churrasco e impressione seus convidados!
